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吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

2024-11-21 17:24:29

餐饮空间策略餐饮

扎根稳而深,生长张且弛
融合而松弛地处理构成、场景、动线、材料
并与菜系和城市基因结合一致,创造鲜明形象

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

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连续数年进入米其林榜单的前里·台州鱼市在2024年落脚江城武汉SKP,无论是滋味、品牌还是空间策略都到了一个恰好的时刻,这个时刻打通它们的关键词,是松弛。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

01.
从滋味到场景
鲜嗒嗒,稳夺夺

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

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“台州”始终是一个归纳后的定义,因为从地理上讲,台州行政区划的范围是一片星罗棋布在山海之间的广阔天地——本地人说“我是温岭人”,“我是仙居人”,却不说“我是台州人”。但台州美食的确有着明确的特点,那就是“鲜”,以至于本地人形容一个人得意洋洋都要说“鲜嗒嗒”,让人想起海鲜刚捞上来新鲜透骨,浑身滴水的样子。作为SKP的店中店,设计师给空间灌入了一口气,来盛起这一篓鲜活。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

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社交平台上,一位包间食客大赞可以直接通往室外的空间设计,除此以外,自在舒适是出现频率最高的环境体验热词。
位于商场高层,前里有一种自在通达的体验感。主入口两侧,户外休闲区和户外就餐区成为内部和商场界面的过度,让一个原本向内自成一体的餐厅空间变得“好客”,松弛舒适的氛围毫无疑问为餐厅赢得了更多的客流。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

少量但有效的建筑手法从门头开始构建起前里的建筑感,平衡内外更定义内外,使进入餐厅的这一刻完成空间和情绪的切换。

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进入内部后,设计再做内外的平衡。玻璃界面纳入城市远景,开敞的内部瞬间充满活力。从室外到餐厅内部,再到明档,空间尺度推演递进,层次和场景嵌套,人在其中的体验始终是丰饶自由的。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

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毗邻室外一侧的包房可以从内部直接通往户外休闲区,与散座区和户外就餐区的联通共同构成空间的两个气口,贯通整个餐厅,稳定而不失灵动,是武汉人说的“稳夺夺”。




02.
精雕内部
一面烟火,一面灯火

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

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新空间延续前里的品牌基因,天然材料和民艺演绎表达赋予了空间鲜明的差异化,并在SKP的城市氛围里先声夺人。另一方面,设计师将一部分结构和细部用非乡土的、古典的、现代的方式做穿插融合,成全了一个有多维视野的,更有趣的内部。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

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贯穿内部的L型通道将带领食客经由整个开放区域的多个场景。简洁的现代结构以白色肌理漆点明,圆滑过度的屋面和立面转角给予了一个优雅的空间基础,并且在设计语义上兼有西方的建筑表达与东方的圆融朴寂,在白色之上,榆木、夯土、砖石、藤编等等本土材料反衬出力度,调动出一个烟火气沸腾的动人场景。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

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经酒柜、吧台、冰档与明档,散座区豁然开朗,自然光与内部更适合就餐的灯光彼此作用带来了跃动变幻的光影,老榆木包覆的天花与立面和现代肌理穿插共构。建筑、风味、故事在此刻的相遇中激荡起情绪的海浪。

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包房内,透光布帘隔出一个乡土气息十足的私密空间,水磨石、实木与肌理漆巧妙的使当代感沉淀在底部,舒适耐用的桌椅餐具、丰富的窖藏、茶台等大大拓宽了就餐人群和就餐属性。




03.
策略为先,设计为后

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

武汉有“九省通衢”之称,自古便是水上运输的交通枢纽,河湖众多,南北物资在这里汇聚,加上南来北往的商旅过客,造就了本土食材多样、风味融合、做法多变的饮食属性,这与前里对台州菜的传承发扬有异曲同工之处,这注定了前里在武汉是自在松弛,有多重意趣的。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

从空间构成,到场景、动线、材料的处理都遵从了融合而松弛的策略,结合由品牌基因延续而来的地方菜系风情,前里·台州鱼市武汉店在品牌谱系中达成了自我的开创性和专属性。

吴为|前里·台州鱼市武汉SKP店

项目信息
项目名称|前里 · 台州鱼市
项目地点|中国 武汉
项目面积|357㎡
室内设计|IN.X屋里门外设计    
设计主创|吴为
设计团队|刘晨阳、贾琦峰、曲正
室内陈设|宋江丽
照明支持|石客照明
项目摄影|郑焰
内容策划|NARJEELING那几岭
项目策划|楽品牌策略机构

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吴为
北京

IN.X屋里门外 创始人

个人介绍
吴为先生及其创立的IN.X屋里门外深耕餐饮设计行业多年,主张以设计为品牌赋能。秉持“策略为先,设计为后" 的设计理念,在业内获得良好声誉,成为众多客户口中“懂商业的空间设计师”。
作为中国新一代餐饮品牌裂变与更迭的见证人。以实现商业价值为基础向外延展,其设计呈现出宽泛视角——更为广泛地表达烟火气、塑造文化性、构建多元品牌价值,创造出符合行业及时代需求与发展的空间设计语言。
擅长专业
  • 建筑设计
  • 公装设计
案例(7)全部
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